莆田是一座历史悠久、文化丰富的城市，以其独特的地理环境和丰富的人文资源而闻名。在这里，不仅有着优美的自然风光和悠久的历史文化，还有许多美食特色吸引着众多游客前来品尝。那么，莆田的特色吃的是什么呢？
在莆田，有许多当地特色的美食，其中最具代表性的要数莆田卤面和莆田沙茶面。莆田卤面是莆田的传统名吃，以其独特的烹饪工艺和口感鲜美而著称。它选用当地新鲜的面条和新鲜的海鲜等食材，经过精心烹制而成，香气扑鼻，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。
另外，莆田沙茶面也是莆田的一道特色美食。它选用当地的优质面条和新鲜的蔬菜，配以特制的沙茶酱，烹饪出口感细腻，味道浓郁的美食。莆田沙茶面以其独特的风味和营养丰富的特点而备受推崇，是莆田不可错过的美食之一。
除了以上提到的美食外，莆田还有许多其他特色的吃的，比如莆田鱼丸和莆田海鲜等。莆田鱼丸选用当地新鲜的鱼肉和特制的调料，经过独特的制作工艺而成，口感细腻，味道鲜美，颇受欢迎。莆田海鲜则以其新鲜的海鲜食材和精心烹制而闻名，是许多游客前来莆田品尝的美食之一。
在品尝莆田的特色美食时，游客们也需要注意一些我国法律知识。首先，要选择正规的餐饮店进行就餐，以确保食品的卫生安全和质量。其次，要注意个人饮食卫生，避免食用生冷食品或易腐烂食品，以防食物中毒或食源性疾病的发生。另外，要保护知识产权，不要在未经授权的情况下复制、传播和销售他人的特色美食，以免触犯我国法律。
总的来说，莆田的特色吃的丰富多样，不仅口感美味，而且营养丰富，是莆田不可错过的美食之一。在品尝美食的同时，游客们也要注意遵守我国法律法规，保护自己和他人的合法权益，共同营造和谐安全的就餐环境。
