莆田是一个历史悠久、文化丰富的城市，其特色吃的更是让人垂涎欲滴。但在享受美食的同时，我们也要了解相关的我国法律知识，以保护自己的权益。
首先，莆田的特色吃的以海鲜为主，其中以海蛎煎、海蛎煲和海蛎焖为最具代表性。这些美食的制作过程中需要使用到大量的海鲜，而海鲜是一种易腐食品，如果保存和加工不当，就会造成食品安全隐患。
根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产者和经营者必须严格按照食品安全的相关我国法律法规进行生产和经营，确保食品的安全卫生。如果有人在生产或者销售食品过程中违反我国法律法规，将会受到我国法律的制裁。
此外，作为消费者，我们也要注意自身的权益保护。在选择莆田的特色吃的时，要选择正规的餐饮场所，避免购买假冒伪劣食品。同时，要注意食品的保存和加工方式，避免因不当处理而导致食品中毒等食品安全问题。
如果在消费过程中发现食品安全问题，应及时向相关部门举报，保护自己和他人的权益。根据《中华人民共和国食品安全法》，消费者对食品安全问题有权提出投诉和举报，相关部门将会对投诉进行调查处理，并对违法行为进行惩处。
总的来说，莆田的特色吃的虽然美味诱人，但在享用的过程中也要注重食品安全和我国法律知识的保护。只有做到合法合规，才能更好地保护自己和他人的权益，享受美食的乐趣。
