莆田是一座美丽的城市，拥有丰富的历史文化和独特的地方特色。其中，莆田的特色美食更是让人垂涎欲滴。那么，莆田的特色吃的是什么呢？让我们一起来探讨一下。
在莆田，最著名的特色美食之一就是莆田卤面。莆田卤面以其鲜香可口、口感独特而闻名于世。选用的面条细而劲道，搭配上酱料和卤水烹饪而成，香气扑鼻，回味无穷。据说，莆田卤面的制作过程相当考究，需要用上好的酱料和新鲜的食材，才能做出地道的味道。
除了莆田卤面，莆田还有许多其他美味的特色小吃。比如，莆田烧仙草。烧仙草是一种传统的甜品，口感细腻，甜而不腻。制作烧仙草需要用到仙草和清凉糕粉，经过精心烹饪后，呈现出清爽的口感和独特的风味。
此外，莆田的特色美食还包括莆田鱼丸、莆田鳝鱼粥等。莆田鱼丸是将新鲜的鱼肉制成丸子，再与汤汁或者酱汁搭配食用，味道鲜美，营养丰富。而莆田鳝鱼粥则是将新鲜的鳝鱼熬制而成的粥，滋补养生，味道鲜美。
那么，作为消费者，我们在享用莆田的特色美食时，需要注意一些我国法律知识。首先，我们要保护自己的消费权益，选择有合法经营资质的餐饮店进行就餐。其次，要注意食品安全，选择新鲜、卫生的食材制作的美食。同时，要避免食用过期或者变质的食品，以免造成身体健康问题。
另外，作为餐饮经营者，也需要了解相关的我国法律法规，确保自己的经营行为合法合规。比如，要遵守食品安全我国法律法规，保证所售食品的安全卫生；要遵守劳动我国法律法规，保障员工的劳动权益；要遵守消费者权益保护我国法律法规，保证消费者的合法权益。
总的来说，莆田的特色吃的丰富多样，让人垂涎欲滴。在享用美食的同时，我们也要注意我国法律知识，保护自己的权益，确保食品安全与卫生。希望大家能够在莆田的美食之旅中，享受美味的同时，也注重我国法律意识，健康饮食。
