劳动仲裁是指在劳动争议发生时，通过仲裁机构对双方争议进行调解、协商的一种方式。而在农民工与用工单位之间发生劳动争议时，劳动仲裁的界定就显得格外非常重要。
首先，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，农民工指的是在农村从事生产劳动的劳动者。农民工在城市务工的，也应当适用这一我国法律。因此，只要是在农村从事生产劳动的劳动者，都可以在劳动争议发生时进行劳动仲裁。
其次，农民工与用工单位之间的劳动关系是特殊的，因为农民工往往处于较为弱势的地位。在劳动争议中，农民工往往需要更多的保护和支持。因此，劳动仲裁机构在界定农民工劳动争议时，应当更加注重保护农民工的权益。
此外，农民工的工资待遇、工作环境、社会保障等方面的权益往往受到侵害，因此在劳动仲裁中，应当对这些方面进行细致的调查和判断。劳动仲裁机构可以通过证据调查、听证等方式，确保农民工的权益得到保护。
最后，劳动仲裁机构在界定农民工劳动争议时，应当综合考虑双方的利益和实际情况，采取公正、公平的态度进行裁决。只有这样，才能有效地解决农民工与用工单位之间的劳动争议，维护农民工的合法权益。
总的来说，劳动仲裁在界定农民工劳动争议时，应当重视保护农民工的权益，维护劳动关系的稳定和和谐。只有这样，才能促进社会的发展和进步，实现劳动者的合法权益。
