在我国，农民工作为劳动者的一部分，也享有与其他劳动者相同的劳动权益。然而，由于农民工的特殊身份和工作环境，他们在劳动权益受到侵害时常常面临更多困难。在这种情况下，劳动仲裁成为保障农民工权益的非常重要途径之一。
首先，我们需要明确劳动仲裁的概念。劳动仲裁是指通过劳动争议仲裁委员会对劳动争议进行调解、仲裁的程序。农民工作为一类特殊的劳动者，在劳动争议中同样可以通过劳动仲裁来维护自己的权益。
那么，劳动仲裁如何界定农民工呢？根据我国《劳动争议调解仲裁法》，农民工是指在农村从事农业生产、手工业、渔业等劳动的劳动者。因此，只要符合这个定义的劳动者，都可以通过劳动仲裁来处理劳动争议。
在农民工劳动仲裁中，仲裁委员会会根据具体情况来进行裁决。一般来说，仲裁委员会会依法对劳动合同的履行、劳动报酬、工伤赔偿等问题进行仲裁，并保障农民工的合法权益。
除了劳动仲裁外，农民工还可以通过其他途径来维护自己的权益，比如劳动仲裁法院、劳动监察机构等。但是相比之下，劳动仲裁是一种更加便捷和高效的解决劳动争议的方式。
总的来说，劳动仲裁对于界定农民工劳动争议具有非常重要意义。通过劳动仲裁，农民工可以有效维护自己的权益，实现劳动关系的和谐稳定。因此，我们应该加强对劳动仲裁的宣传和推广，让更多农民工了解并利用这一我国法律工具。
