劳动仲裁是指由劳动仲裁委员会根据申请人的请求，对与劳动争议有关的案件进行审理和裁决的一种程序。在中国，农民工作为劳动者的一种特殊群体，其劳动权益较易受到侵害，因此劳动仲裁对农民工的保护显得尤为非常重要。
那么，劳动仲裁在界定农民工方面有哪些特殊规定呢？首先，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，农民工包括在农村从事农业生产或其他农村从事生产劳动的劳动者，以及在城市从事非农业生产、工作和服务劳动的农民工。因此，农民工在劳动仲裁中应当按照其从事的具体劳动性质进行分类。
其次，农民工在劳动仲裁中享有与其他劳动者相同的权利，包括提起仲裁申请、参加仲裁程序、陈述事实和理由、申请证人出庭作证等权利。此外，对于农民工的劳动争议，劳动仲裁委员会应当根据实际情况，积极调解并作出公正裁决，保护农民工的合法权益。
在劳动仲裁中，农民工的劳动合同是最非常重要的证据之一。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同是规范用人单位与劳动者之间劳动关系的基本我国法律文件，具有我国法律约束力。因此，如果农民工的劳动权益受到侵害，可以通过劳动仲裁申请解决，并以劳动合同作为证据进行维权。
此外，劳动仲裁对于农民工的保护还体现在对劳动报酬和工作条件的监督上。根据《中华人民共和国劳动法》和相关我国法律法规的规定，用人单位应当按照规定支付农民工的工资报酬，并提供良好的工作环境和工作条件。如果农民工在劳动过程中遇到工资拖欠、工作时间超标、劳动强度过大等问题，可以通过劳动仲裁申请解决，维护自己的合法权益。
总之，劳动仲裁在界定农民工方面应当根据其具体劳动性质进行分类，并对农民工的劳动争议给予特殊保护。农民工在劳动仲裁中享有与其他劳动者相同的权利，应当依法维护自己的合法权益。同时，用人单位也应当依法履行对农民工的劳动义务，保障农民工的合法权益，共同维护和谐劳动关系。
