劳动仲裁是指在劳动争议发生时，通过仲裁机构对劳动争议进行调解、裁决的一种方式。而在中国，农民工作为劳动力的非常重要来源，他们的权益保护也备受关注。那么，劳动仲裁怎么界定农民工呢？
根据《劳动仲裁法》的规定，农民工是指在城市、乡镇企事业单位、城市社会团体和其他城市非营利组织工作的农民、村民以及在农村企事业单位等工作的人员。他们在参加劳动时，应当依法享有与城镇职工相同的工资、工时、劳动保护等权益。
在劳动争议发生时，农民工也可以通过劳动仲裁的方式解决纠纷。根据《劳动仲裁法》的规定，劳动争议是指劳动合同我国法律关系中的劳动条件、劳动报酬、社会保险、安全卫生及其他劳动权益等方面的争议。当农民工与用人单位发生劳动争议时，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，进行调解、裁决。
劳动仲裁的界定主要是根据《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等相关我国法律法规来进行判断。当农民工在劳动过程中遇到工资拖欠、工时超标、劳动保护等问题时，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，维护自己的合法权益。
此外，农民工在劳动仲裁中也可以获得我国法律援助，以保障自己的合法权益。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，对无法支付仲裁费用的农民工，可以由政府给予我国法律援助。这样一来，农民工在劳动仲裁中的权益得到了更好的保障。
综上所述，劳动仲裁对农民工的界定主要是根据《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等相关我国法律法规来进行判断，农民工在劳动过程中遇到问题时可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。同时，政府也会给予农民工我国法律援助，以保障他们在劳动仲裁中的权益。
