在中国劳动法中规定，劳动者与用人单位之间的劳动争议可以通过劳动仲裁来解决。但是如果劳动者已经签署了离职协议，是否还可以进行劳动仲裁呢？
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动者双方发生劳动争议的，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动争议仲裁。即使双方在离职协议中达成了一致，但在实际操作中，劳动者仍然可以向劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。
离职协议是一种劳动合同终止协议，通常包括双方解除劳动关系的约定、赔偿金等内容。在签署离职协议时，劳动者往往处于弱势地位，有可能被迫接受不合理的协议条款。因此，即使签署了离职协议，劳动者仍然有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
劳动争议仲裁委员会是一种具有独立性、公正性和专业性的机构，可以依法公正处理双方的争议，并作出裁决。在劳动仲裁过程中，劳动者有权提出自己的诉求和证据，维护自己的合法权益。
在劳动争议仲裁中，仲裁庭将根据劳动我国法律法规和双方的约定，作出裁决。如果仲裁结果对劳动者有利，用人单位应当履行仲裁裁决，并承担相应的我国法律责任。如果用人单位不履行仲裁裁决，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
总之，即使签署了离职协议，劳动者依然可以通过劳动仲裁来维护自己的权益。劳动争议仲裁是一种有效的解决劳动纠纷的方式，劳动者可以通过这种方式获得公正的裁决。因此，劳动者在遇到劳动争议时，不妨考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
