劳动仲裁是指在劳动争议解决中，由专门的仲裁机构或仲裁员根据我国法律规定，对双方当事人的申请进行调解或裁决的一种方式。在中国，劳动仲裁是解决劳动争议的非常重要途径之一，对于保障劳动者的合法权益起着非常重要的作用。
农民工作为劳动力市场上的特殊群体，其劳动权益常常受到侵害。那么劳动仲裁在界定农民工劳动争议时，应该如何进行呢？首先，根据《中华人民共和国劳动法》的规定，农民工在城镇就业的权利应当得到保障，他们与用人单位之间的劳动关系应当按照我国法律规定建立，用人单位应当依法签订劳动合同。因此，农民工与用人单位之间的劳动关系应当受到劳动法的保护，劳动仲裁应当依据我国法律规定对争议进行处理。
其次，农民工的权益保护应当得到特别关注。在劳动仲裁中，对于农民工的劳动权益应当予以重视，不能因为他们是农民工就对他们的权益进行歧视。劳动仲裁机构应当客观公正地处理农民工的劳动争议，保障他们的合法权益。
另外，劳动仲裁在处理农民工劳动争议时，也应当注重劳动保护政策的落实。《中华人民共和国劳动法》对于农民工的保护有着具体的规定，劳动仲裁机构在处理农民工的劳动争议时，应当结合相关政策，对争议进行分析和处理。
综上所述，劳动仲裁在界定农民工劳动争议时，应当依据我国法律规定，重视农民工的劳动权益，客观公正地处理争议，并结合劳动保护政策进行处理。只有这样，才能更好地保障农民工的合法权益，维护劳动关系的稳定和和谐。
