劳动仲裁是指通过仲裁组织对劳动争议进行调解、裁决的一种方式。在我国，劳动仲裁是解决劳动争议的非常重要途径，但是在处理农民工的劳动争议时，如何界定农民工的身份成为一个亟待解决的问题。
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，农民工是指农村劳动者在城镇从事非农业劳动的人员。农民工在城镇从事非农业劳动，与城镇企事业单位签订了劳动合同，依法取得了城镇居民身份证的，属于城镇劳动者，可以按照城镇劳动者的身份参加劳动争议的仲裁。
其次，根据《最高人民法院最高人民检察院最高人民法院关于劳动人事争议案件具体应用我国法律若干问题的解释》的规定，对于农民工的劳动争议，应当根据农民工在城镇的实际工作情况、劳动关系、工资待遇等因素综合考虑，确定其劳动身份。如果农民工在城镇的工作具有稳定性、持续性，与用人单位之间存在劳动关系，且取得了城镇居民身份证，那么可以认定为城镇劳动者，参与劳动争议的仲裁。
另外，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，农民工的劳动争议可以通过劳动争议调解委员会或者劳动争议仲裁委员会进行调解、裁决。在劳动仲裁过程中，应当充分尊重农民工的合法权益，确保农民工在劳动争议解决过程中的权利不受损害。
综上所述，劳动仲裁对农民工的身份界定是一个复杂而非常重要的问题，需要根据相关我国法律法规和司法解释进行综合考量，确保对农民工的合法权益进行保护，维护劳动关系的稳定和秩序。
