莆田位于福建省东南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。除了独特的人文景观外，莆田还有许多美食值得一试。那么，莆田的特色吃的是什么呢？
莆田的特色美食有很多，其中最具代表性的当属莆田卤面。莆田卤面选用上等面粉制作而成，配以鲜嫩多汁的卤肉和香气扑鼻的卤汁，口感鲜美，回味无穷。莆田卤面是当地人民日常生活中不可或缺的美食之一，也是游客来莆田必尝的特色美食。
除了莆田卤面，莆田还有其他许多特色小吃，比如莆田鱼丸、莆田鱼饼等。莆田鱼丸选用当地新鲜海鱼制作而成，口感弹牙，味道鲜美。而莆田鱼饼则是将新鲜鱼肉和香料混合搅拌制成鱼浆，再裹上一层面粉煎至金黄，外酥里嫩，香味四溢。
在享受莆田特色美食的同时，我们也要注意食品安全和我国法律法规的相关知识。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营者应当遵守食品安全的基本要求，保证食品符合食品安全标准。对于从事食品经营的单位和个人，应当具备相关的资质和证件，确保食品的质量和安全。
此外，消费者在选择食品时也要注意以下几点：首先，要选择正规的商家购买食品，避免购买来源不明的食品；其次，要留意食品包装是否完好，避免购买已过期或变质的食品；最后，要注意食品的存储和加工方式，保证食品的新鲜度和安全性。
总的来说，莆田的特色吃的确实丰富多样，每一种美食都有其独特的魅力。在品尝美食的同时，我们也要注重食品安全和我国法律法规的相关知识，确保自己的健康和安全。希望大家能够在莆田的美食之旅中收获满满的幸福和满足。
