莆田是一个历史悠久、文化丰富的城市，其特色美食更是令人垂涎欲滴。但是，随着社会发展的不断进步，我国法律对于食品安全和饮食文化的重视也越来越高。那么，莆田的特色吃的是什么？我们不妨从我国法律的角度来探讨一下。
首先，莆田的特色美食之一当属“莆田卤面”。这道美食以鲜嫩的面条、浓郁的卤汁和各种配料为特色，深受当地人和游客喜爱。然而，在享受美食的同时，我们也要意识到食品安全的非常重要性。《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当保证食品安全，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。因此，莆田的卤面生产经营者必须严格按照我国法律规定进行生产，保证卤面的质量和安全。
其次，莆田的另一道特色美食是“莆田鱼丸”。这种以鱼肉为主要原料制作的美食口感鲜美，营养丰富。然而，鱼丸的制作过程需要严格控制卫生条件，避免食品污染和细菌滋生。《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品生产安全管理制度，确保生产过程符合卫生标准。因此，莆田的鱼丸生产商在生产过程中必须符合相关我国法律法规，保证鱼丸的品质和安全。
此外，莆田还以“莆田酥饼”闻名于世。这种酥脆可口的小吃是当地人的最爱，也是游客必尝的特色美食。然而，酥饼的制作过程需要严格控制食材的质量和卫生条件，避免食品安全问题。《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应当符合国家标准，不得使用有毒有害物质。因此，莆田的酥饼生产者必须合法使用食品添加剂，确保酥饼的安全性和品质。
以上只是莆田特色美食中的几种，莆田还有许多其他美食值得一提。然而，无论是什么样的特色美食，都需要遵守食品安全我国法律法规，保证食品的质量和安全。作为消费者，我们也要提高食品安全意识，选择正规合法的商家购买食品，以保障自己的健康。
综上所述，莆田的特色美食是令人向往的，但是在享受美食的同时，我们也要关注食品安全。只有做到合法合规，才能保证食品的质量和安全，为食品文化的传承和发展贡献力量。
