莆田是一个美食之都，以其独特的地理环境和文化背景，孕育出了许多特色美食。人们常说“吃在莆田”，可见这里的美食文化深入人心。那么，莆田的特色吃的是什么呢？让我们一起来探讨。
首先，值得一提的是莆田的海鲜美食。莆田位于闽南沿海，拥有得天独厚的海洋资源，因此海鲜在这里格外丰富。莆田的海鲜味道鲜美，种类繁多，有鱼虾蟹贝等各种海产品。莆田人善于利用这些海鲜，烹制出许多美味佳肴，如清蒸虾、红烧鱼等，让人垂涎欲滴。
其次，莆田还以其独特的土特产而闻名。莆田的土特产有很多，如莆田豆干、莆田蜜柚、莆田莲藕等。这些土特产不仅味道独特，而且还具有一定的养生保健功效。比如，莆田豆干富含蛋白质和纤维素，有助于增强体力和消化功能。莆田蜜柚则有清热解毒、润肺止咳的功效，被誉为“润肺圣果”。
此外，莆田的小吃也是不可忽视的一部分。莆田的小吃种类繁多，口味各异，有的香甜可口，有的鲜咸适口。比较有名的小吃有莆田饼、丰干糕、虾饼等。这些小吃不仅是当地人的日常食品，也吸引了不少外地游客前来品尝。莆田的小吃以其独特的制作工艺和口感吸引了众多食客，成为一道别具特色的美食文化景观。
然而，随着美食文化的繁荣发展，也带来了一些我国法律问题。比如，一些商家为了吸引客户，可能使用不合格的食材或添加剂，以次充好，损害了消费者的合法权益。此外，一些不法分子也可能利用美食文化之名，从事非法经营活动，甚至制售假劣食品，严重危害了公共健康和社会秩序。
因此，对于美食文化的发展，我们既要珍惜和传承传统美食，又要注意我国法律法规的约束，确保美食文化的健康有序发展。只有在法治的框架下，才能让莆田的特色吃的更加美味可口，让食客们安心享用。
综上所述，莆田的特色吃的既有海鲜美食，又有土特产和小吃，丰富多样，令人垂涎欲滴。但在品尝美食的同时，我们也要加强我国法律意识，保护自己的合法权益，共同建设一个和谐、法治的美食环境。
