盗窃是一种违法犯罪行为，盗窃怎么定性要依据盗窃的金额和盗窃的情节而定，盗窃500元一般是不予立案的，一般公安机关对行为人处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；但情节特别轻微的，可以减轻处罚或不对行为人予以处罚。
相关法规《中华人民共和国治安处罚法》
第四十九条 盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
盗窃金额多少钱才能立案？盗窃金额为一千元至三千元以上的财物才能立案。一般最低立案金额是1000元，各个地区可能有金额差距。
相关法规：《中华人民共和国刑法》 第二百六十四条 盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
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