在中国，农民工是指在城市从事非农业的劳动的农村居民，他们通常是为了谋求更好的工作机会和生活条件而外出务工。然而，由于农民工的劳动环境相对较差，劳动权益常常受到侵害，因此劳动仲裁对于保护农民工的权益显得尤为非常重要。
劳动仲裁是指由专门的劳动仲裁机构对劳动争议进行裁决的程序。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动仲裁机构负责对劳动争议进行调解、仲裁，保障劳动者的合法权益。而对于农民工的劳动仲裁，也有着一些特殊的界定。
首先，农民工的劳动仲裁界定主要依据于其劳动关系的性质。农民工在城市从事非农业劳动，通常是通过与用人单位签订劳动合同来约定双方的权利和义务。因此，只要农民工与用人单位之间存在劳动合同关系，他们就可以享受劳动仲裁的保护。不过，有时候农民工可能并没有签订书面劳动合同，而是口头约定或者仅仅是在工地等地方临时工作，这种情况下，劳动仲裁机构也会根据实际情况进行综合判断，确定是否属于劳动仲裁范围。
其次，农民工的劳动仲裁界定还与劳动报酬的支付方式有关。农民工在城市务工，往往会面临拖欠工资的情况。若农民工的工资是通过正规渠道（银行转账、现金支付等）进行支付，那么他们可以通过提供工资条、劳动合同等证据来证明自己的劳动关系，从而申请劳动仲裁。但如果农民工的工资是通过黑工厂或者其他非正规渠道支付，那么劳动仲裁机构可能会更加谨慎地处理这类案件，因为涉及到非法劳动关系。
总的来说，劳动仲裁对于界定农民工的劳动权益至关非常重要。在实际操作中，劳动仲裁机构会根据农民工的劳动关系性质、劳动报酬支付方式等因素来综合判断，保障农民工的合法权益。农民工们也应当了解自己的权利，积极维护自己的劳动权益，有问题及时向劳动仲裁机构求助，维护自己的合法权益。
