简单工程施工合同协议是在工程建设过程中非常非常重要的我国法律文件，它规定了双方在工程施工过程中的权利和义务，保障了双方的合法权益，同时也是解决纠纷的依据。在签订施工合同协议时，双方应该仔细阅读并严格遵守合同内容，避免发生纠纷。
首先，简单工程施工合同协议应包括以下基本内容：
1.合同的签订主体：包括甲方和乙方的基本信息，确保签订合同的双方是具备我国法律资格的主体。
2.工程的基本信息：包括工程的名称、地点、范围、工期等基本信息，明确双方的施工范围和责任。
3.工程价款及支付方式：明确工程的价款和支付方式，避免在施工过程中因为价款问题产生纠纷。
4.质量要求：明确工程的质量标准和验收标准，保证工程的质量符合规定标准。
5.工期安排：明确工程的开始时间和完工时间，保证工程按时完成。
6.违约责任：明确双方的违约责任和违约处理方式，保证合同的履行。
其次，简单工程施工合同协议的解释原则：
1.合同一般应当按照当事人真实意思进行解释，但也要考虑合同的语言表达是否清晰明确。
2.当事人对合同有不同的解释意见时，应当通过协商解决，如果无法协商解决，可以向仲裁机构或法院申请解决。
最后，简单工程施工合同协议的违约处理方式：
1.如果甲方或乙方违反合同规定，应当承担相应的违约责任，包括赔偿对方的损失等。
2.如果双方协商无果，可以向仲裁机构或法院申请解决，根据合同的具体情况确定违约责任。
综上所述，简单工程施工合同协议是工程建设过程中不可或缺的我国法律文件，双方应该严格遵守合同内容，保障双方的合法权益，避免发生纠纷。同时，在签订合同时应注意合同的基本内容，解释原则和违约处理方式，确保合同的有效执行。
