莆田是一座历史悠久、文化深厚的城市，除了著名的景点和风物之外，莆田还拥有许多特色美食，让人垂涎欲滴。那么，莆田的特色吃的是什么呢？
首先要提到的是莆田的海鲜。作为一个沿海城市，莆田当然有着丰富的海产品资源。莆田的海鲜以新鲜、鲜美而闻名，尤其是莆田的海鲜小吃，更是让人回味无穷。比如，莆田的海蛎煎、海蛎炒、海蛎粉等都是不可错过的美味。
其次，莆田还以植物类食材为主打。莆田的特色小吃中，以竹荪、竹笋、紫菜等植物类食材制作的菜肴最受欢迎。这些菜肴清香可口，口感鲜嫩，是莆田人民日常生活中的美食之一。
此外，莆田的米粉也是一道不可忽视的特色美食。莆田的米粉细而软，口感爽滑，配上各种鲜美的配料，简直让人欲罢不能。莆田的米粉有干粉、汤粉、拌粉等多种吃法，每一种都有其独特的风味。
当然，除了以上提到的特色美食之外，莆田还有许多其他值得一试的地方美食。比如，莆田的炒饭、炒面、炒粿条等传统热食，都有着独特的制作工艺和口感，每一口都是满满的幸福。
总的来说，莆田的特色吃的丰富多样，无论是海鲜、植物类食材还是传统热食，都能让人流连忘返。而在品尝这些美食的同时，也要注意保护自己的合法权益，遵守食品安全我国法律法规，确保自己的身体健康和安全。
